秋の味覚を美味しく保存♡冷蔵庫に常備したい「秋の作り置きサラダ」12選

  • 2021年09月24日公開

秋の味覚で絶品サラダを作り置き♡

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今が旬!秋の味覚で、旨みがぎゅっと濃縮した絶品サラダを作り置きしてみませんか?夕食の副菜・お弁当おかず・晩酌用おつまみなどに便利な「秋の作り置きサラダレシピ」をご紹介します。

秋の作り置きサラダレシピ

①かぼちゃとハムのごまマヨサラダ

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ごまとくるみの風味が香ばしい、和風テイストのかぼちゃサラダ。マヨネーズと醤油で調味する甘くない味付けなので、おつまみにもぴったり。冷蔵で3日ほど保存可能です。

かぼちゃとハムのごまマヨサラダ by 楠みどり | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/381911

②なすとハムの中華サラダ

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秋茄子とハムを使って5分程度で作れる、さっぱり美味しい中華風サラダ。冷やして食べると味がしっかり染みて絶品です。砂糖の量で味わいが変わるので、お好みで調節してください。2~3日ほど冷蔵保存可能。

なすとハムの中華サラダ【#作り置き #レンジ】 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/289675

③さつま芋とベーコンのハニマスサラダ

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簡単なレンジ調理で作れるハニーマスタードさつまいもサラダ。ベーコンや玉ねぎを混ぜ込んだデリ風で、パンに良く合います。サンドイッチ用のサラダを作り置きしたいときにおすすめ。3日ほど冷蔵保存可能です。

レンジで簡単*さつま芋とベーコンのハニマスサラダ by 藤本マキ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/402412

④ウチのキャロットラペ

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にんにくとオレンジジュースがアクセントのキャロットラペ。太めの千切りにして調味料を和えるだけで美味しく作れます。旬の秋人参を生で味わいたいときにおすすめです。冷蔵で1週間ほど保存可能。

手軽に作れる作り置きサラダ 【ウチのキャロットラペ】 by SHIMA | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139217

⑤れんこんのごま味噌サラダ

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れんこんを使って、ぱぱっと10分で作り置きできる和風サラダ。サッと茹でたスライスれんこんに、ごま味噌マヨネーズを和えれば出来上がり。青ねぎと炒りごまを振っていただきます。冷蔵で3日ほど保存可能。

れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/372628

⑥アボカドきのこの作りおきサラダ

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アボカドときのこをたっぷり食べられるヘルシーな作り置きサラダ。マヨネーズを使わず、コクと旨みのあるマリネ風に仕上げます。国産アボカドやニュージーランド産は秋が旬。きのこと合わせて秋らしく♡

アボカドきのこの作りおきサラダ by 高橋 善郎 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/145615

⑦里芋とベーコンのポテサラ

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里芋×ごぼう×ベーコンで作る、ねっとり濃厚なポテトサラダ。にんにくをきかせたコンソメ塩胡椒味で、ベーコンの旨みやごぼうの食感が美味しく楽しめます。サラダの柔らかさは牛乳で調整します。

マヨいらず♪里芋とベーコンのポテサラ by 藤本マキ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/385788

⑧豚しゃぶとチンゲン菜とえのきのサラダ

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年中スーパーで買えるチンゲンサイは秋が旬。えのきたけと一緒に和えれば、秋らしい作り置きサラダになります。豚肉も入って旨みたっぷり。中華風の味付けでご飯が進みます。2日ほど冷蔵保存可能。

豚しゃぶとチンゲン菜とえのきの中華風サラダ by 藤本マキ | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/399203

⑨にんじんとかいわれのおかずサラダ

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レンチンした人参と鶏ささみを和風マヨネーズだれで和えた、簡単で美味しい作り置きサラダ。仕上げに混ぜるかいわれ大根は、辛さや苦みがおさえられて良いアクセントになります。冷蔵で2~3日ほど冷蔵保存。

にんじんとかいわれのおかずサラダ【#作り置き #レンジ】 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/400856

⑩かぼちゃのデリ風チーズサラダ

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ほっくり甘いかぼちゃに、ベビーチーズを混ぜて作るデリ風サラダの作り置き。かぼちゃはレンジ加熱なので火を使わずラクラク。冷蔵で2~3日、冷凍で30日ほど保存可能です。

かぼちゃのデリ風チーズサラダ【#お弁当#作り置き#冷凍保存】 by Yuu | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/381214

⑪レンコンのマスタードサラダ

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秋野菜のれんこんと玉ねぎにハムを組み合わせた、マスタード風味のさっぱり系サラダ。れんこんのシャキシャキ食感が楽しく、作り置きすることで味が馴染み美味しくなります。

レンコンのマスタードサラダ。 by 栁川かおり | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/121124

⑫さつま芋と卵のデリ風サラダ

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玉ねぎの辛さが爽やかな粒マスタードマヨ味のデリ風さつまいもサラダ。茹で卵入りなのでコクがあって食べ応え満点です。さつまいもを煮るとき、しっかりアク抜きするのがコツ。2日ほど冷蔵保存可能です。

さつま芋と卵のデリ風サラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/421427

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