Instagramの偽アカウントにご注意
「yomuno.jp」「yomuno_shuno」「yomuno2020」以外のアカウントはヨムーノ公式アカウントではなく、当社とは一切関係ございませんのでご注意ください。

家中のそうめんが消える!【栗原はるみさん】「震えるほど超ウマい食べ方」もう"めんつゆだけ"に戻れない2選

  • 2022年07月23日公開

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

夏のおうちごはんの大定番そうめん。
すでにこの夏何度も食卓に登場している、というご家庭もあるかと思いますが、いつも同じ味ではちょっと飽きてしまいますよね。

そこで今回は、おすすめの「そうめんアレンジ」を紹介します。 ヨムーノライターが実際に試して、本当に美味しかったレシピだけを厳選しました!

【栗原はるみさん】考案!味変が楽しい「お好みそうめん」

まずはヨムーノライターのlittlehappyさんが、NHKの「みんなのきょうの料理」で紹介された栗原はるみさんレシピの「お好みそうめん」を紹介してくれました。安い材料で工夫するだけで、飽きずにずっと食べられますよ!

そうめんに飽きたら、トッピングで味変を楽しむ!

栗原はるみさんの「お好みそうめん」はめんつゆとごまだれの二種類のつゆとたくさんのトッピングや薬味で素麺を楽しむレシピです。

つゆやトッピングは保存がきくメニューなので作り置きをしておくと便利です。

「みんなのきょうの料理」では数種類のトッピングとめんつゆ、ごまだれが紹介されていますが、今回はその中から簡単に作れて家計に優しい食材で作れるものを紹介します。

栗原はるみさんおすすめつゆ「ごまだれ」レシピ

  • つくりやすい分量 (約1カップ)

材料
・練りごま (白)カップ1/2
・しょうゆ大さじ2~2と1/2
・砂糖、みりん各大さじ1
・だし汁大さじ3~4

ボウルに練りごまを入れ、しょうゆ、砂糖、みりん、だしを順に加えながらよく混ぜ合わせて出来上がりです。

ごまだれは冷蔵室で5日間保存が可能だそうです。

※子どもが食べる場合は、あらかじめ、みりんを加熱して煮切って使用してください。

栗原はるみさんおすすめトッピング①「えのきのうす味煮」レシピ

材料と作り方(2人分・200g)
・えのきだけ 1パック
・しょうゆ  大さじ1と1/2
・みりん   大さじ1

えのきだけは根元を切り落として1cm長さに切り、細かくほぐします。

お鍋にしょうゆとみりんを入れて煮立てて、えのきだけを加えます。

混ぜながらひと煮立ちさせ、しんなりしたら火を止めてそのまましばらくおき、味を含ませて出来上がりです。

えのきだけのうす味煮は冷蔵室で3日間保存が可能だそうです。

そうめんにはもちろん、ご飯のお供としてもおすすめです。

栗原はるみさんおすすめトッピング②「鶏のにんにくじょうゆ焼き」レシピ

材料・作り方(2人分)

※今回は鶏ささ身の代わりに皮と脂を取り除いた鶏むね肉を使用しています。

・鶏ささ身  3本
(鶏むね肉は小サイズ150gを1枚使用)
・うす口しょうゆ  大さじ1/2
・にんにく(すりおろす)小さじ1/2
・サラダ油  適量  

鶏肉にうす口しょうゆ、にんにくをからめ、水分を吸い込むまで5分間くらいおきます。

※うす口しょうゆがない場合は、しょうゆに塩少々を加えて使用してください。

フライパンにサラダ油少々を熱して鶏むね肉を入れ、両面をこんがりと焼きます。中まで火が通ったら、取り出して粗熱を取ります。

手で細かく裂き、ほぐして出来上がりです。
鶏のにんにくじょうゆ焼きは冷蔵室で3〜4日間保存が可能だそうです。

「薬味・そうめん」を用意して完成!

材料
・そうめん 2~3把
・細ねぎ(小口切り) 適量
・青じそ(せん切り) 適量
・しょうが(すりおろし) 適量
・白ごま 適量

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでます。流水でよく洗い、水けをしっかりきります。

そうめんを器に盛り、トッピングや薬味もそれぞれ器に入れます。

好みのトッピングや薬味を各自で器にとり、そうめんと一緒にめんつゆやごまだれにつけていただきます。

薬味やトッピングの組み合わせ次第でいろいろな味が楽しめますよ。

ヒルナンデスで紹介!「トマトとツナのミルクそうめん」

続いては、「ヒルナンデス!」でそうめん研究家のソーメン二郎さんが考案したレシピを、調理師でヨムーノライターのだいきさんが実際に作ってみました!

そうめんアレンジ「トマトとツナのミルクそうめん」作ってみた

材料(2人前)

  • そうめん...3束(240g)
  • 牛乳...400cc
  • 麺つゆ(4倍濃縮)...大さじ4
  • ツナ缶...1缶
  • ゆで卵...1個
  • トマト...1/2個
  • 大葉...2枚

今回、麺つゆは4倍濃縮を使いましたが、2倍濃縮の場合は大さじ8です。

作り方①そうめんを既定の時間茹でて、冷水でもみ洗い

たっぷりのお湯が沸騰したら、そうめんを既定の時間茹でましょう。

湯がくときは、箸で麵を混ぜ過ぎないようにしましょう。

茹で終わったそうめんはザルにあけ、冷水でもみ洗いし、水気をよくきりましょう。

作り方②トマト・半熟卵・大葉を切る

トマトを縦半分に切ります。切ったトマトをさらに1/3にし、6等分にします。

ゆで卵(1個)を作り、半分にカットします。

大葉は千切りにしましょう。

作り方③麺つゆ・ツナ・牛乳を混ぜてつゆを作る

容器に麺つゆ・ツナ(缶汁を軽くきる)半量・牛乳(400㏄)を入れてよく混ぜます。

作り方④そうめんにつゆをかけて、具材をのせて完成!

水切りしたそうめんを深さのある器に盛り、つゆを流し入れます。残りのツナをトッピング。

最後に、ほかの具材をのせたら完成です。夏らしい涼しげな一品ですね。

トマトの赤と大葉の緑、そうめんと牛乳の白で見た目がとてもキレイです。  

想像を超える旨さ!牛乳でクリーミーな味わい

そうめんに牛乳って斬新だな~と思いつつ食べてみると、美味しい!
想像していたよりもずっと美味しいです。麺つゆが牛乳によって、クリーミーになって優しい味になっています。

味が丸くなって、より深みが出ていますね。

ツナと大葉、卵との相性も良いです。ですが、トマトは「ん?」って感じ。ぶっちゃけトマトは牛乳と合わないかな...。トマトが入ることで、見た目は鮮やかになるので、飾りの意味合いもあるのでしょうか。

そうめん"めんつゆだけ"なんてもったいない!

おすすめのそうめんアレンジを紹介しました。

そうめんとめんつゆは最強コンビではありますが、今回ご紹介した「ごまだれ」や「めんつゆ+牛乳」も好相性!

家族に「またそうめんか…」という顔をされないよう、たまには変化球のアレンジで、ちょっと違ったそうめんを楽しんでくださいね!

こちらもどうぞ

人気記事ランキング 24時間PV集計
おうちごはん

特集記事

連載記事

こちらもどうぞ