家中のきゅうりが消える!【栗原はるみさん】「震えるほど超ウマいレシピ」お箸が止まらないよ...

  • 2022年09月06日公開

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

夏が旬の「きゅうり」はみずみずしくて美味しいですよね。値段も安いので家計にも優しく、夏にたくさん食べたい野菜です。

この時期はスーパーでもたくさんのきゅうりが並んでいますが、美味しいきゅうりを選ぶポイントは緑色が鮮やかでハリがあり、イボが残っていてチクチクするものです。  

今回はNHKの「みんなのきょうの料理」で紹介された栗原はるみさんレシピの「きゅうりの甘酢サラダ」を作ってみました。

さっぱりすっきり歯ごたえ抜群の「きゅうりの甘酢サラダ」

夏は暑さのために食欲が落ちてしまいますよね。
そんな時におすすめなのが栗原はるみさんのレシピ「きゅうりの甘酢サラダ」です。

生姜と甘酢で味はとてもさっぱりしていて、きゅうりの歯ごたえは抜群!ツナを添えることでさっぱりした味だけではなくコクも味わえるのでお箸が止まらなくなるサラダです。

材料(2人分)

  • きゅうり...2本
  • ツナ缶(ノンオイル)...1缶(80g)
  • しょうが...3かけ(30g)

【甘酢】

  • 酢...1/4カップ
  • 砂糖(三温糖)...大さじ1
  • レモンのしぼり汁...大さじ1/2
  • 塩...小さじ1/4

※従来のレシピではすだちのしぼり汁ですが、今回は代わりにレモンのしぼり汁を、上白糖の代わりに三温糖を使用しています。

きゅうりの甘酢サラダ作り方

➀きゅうりは両端を落とし、縦半分に切り、スプーンで種を丁寧に取ります。

➁3mm幅の斜め切りにし、ボウルに入れ、塩小さじ1/2(分量外)をまぶして5~10分間おきます。

➂ツナは汁けをよくきり、丁寧にほぐします。しょうがは皮をむき、細いせん切りにします。

④【甘酢】の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。

⑤塩もみしたきゅうりををキッチンペーパーで包み、しっかり水けを絞ります。

器にきゅうりを丸く盛り付け、ツナ、しょうがを順にのせます。【甘酢】を縁から回しかけて出来上がりです。

食欲がない夏にシャキシャキすすむ!

きゅうりは種をしっかりとったので余分な水分がなく、塩でもんでも歯ごたえがしっかりあります。

生姜と甘酢のさっぱりした味わいと、ツナのコクが絶妙なバランスで、お箸がすすむこと間違いなしです。

「食欲がないな」というときにおすすめの栗原はるみさんのレシピ!是非作ってみて下さいね。

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