ＩＨ調理器 リフォーム用語辞典 | リフォームならリフォーム・オウチーノ

プレートの下の誘導加熱コイルに電流が流れると磁力線が発生し、この電磁誘導の作用により、金属の中にうず電流を発生させて、鍋そのものを発熱させる加熱調理器のこと。このような加熱原理であるため、 IH調理器を使う場合は、鍋の材質が非常に重要になる。IHとはInduction Heaterの略で電磁誘導加熱のことをさす。誘導加熱は新しい調理器具の加熱方式として昨今、従来のガスコンロに代わり一般家庭の中でも広く普及しつつある。
IH調理器具は鍋が直接熱くなるため、エネルギーロスがほとんどなく熱効率が高い。他のメリットとして、立上がリの早さ・強い火力が得られること、１℃単位での温度設定がスイッチ一つで可能なこと、鍋以外に熱くなるものがなく、火も使わないので、ガスによる調理器と比べて安全性が高いことなどがあげられる。掃除のしやすさでも人気。