建築家・相川直子+佐藤勤さんのブログ「それでも師匠募集中」

それでも師匠募集中

2019/11/29 更新

もう何年も、週末にフランスパンを焼いている。
なので、何冊ものパン作りの本を渡り歩いた。
総合すると、フランスパンの全体像は見えてきた。
なんとかかんとか、という感じだが。
だいたい同じようなことが書いてあるが、
本当に知りたいことがどこでもわからなかった。
ここにきて知ることも多い。

それでも最近はこんな感じである。
売り物には程遠いが、要領も良くなってきた。
味は、まあ及第点。
手捏ねも楽しくなってきた。
昔のことを思えば隔世の感ありである。


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